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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile
• 2 oignons
• 8 merguez
• 1 grande boite tomates pelées
• 1 tube de concentré de tomate
• une pincée de sel et de poivre

Recette

Mettez l'huile dans une casserolle.Ajoutez les oignons et faite les revenir jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement. Avoir préparé les merguez avant, (c'est à dire coupez les merguez en deux pour enlever la peau et ne garder que la chair), mettez la chair avec les oignons et jeter la peau. Une fois les merguez cuites, ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate sans oublier la pincée de sel et poivre. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant bien les tomates et en les écrasant puis laissez à feu doux pendant 2 h pour que toute l'eau des tomates s'évapore. Pensez à laisser le couvercle légèrement entrouvert pour laisser s'échapper la vapeur.

Astuce(s)

La premiere astuce est d'acheter les merguez chez l'épicier Orientale du coin réputé pour leur merguez de bonnes qualité.(épiceries arabe ou turc voir les boucherie halal).
Pour ceux qui aiment les sauces piquantes ajoutez des poivrons ou des piments juste avant de cuire les merguez,vous pouvez aussi ajouter de l'harissa tout simplement.
On peut manger cettte (bolo) avec simplement du pain, semoule, riz, purée,etc...

Merci à bretzel.