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Ingrédients

• 1 poulet
• 250 gr de champignons
• 1 oeuf
• 40 cl de bière
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 5 cl de genièvre
• 2 échalotes
• 1 bouquet garni
• persil frais
• sel, poivre

Recette

Découper le poulet et faire dorer les morceaux au beurre sur toutes les faces dans une cocotte.
Ajouter les échalotes hachées. Verser sur les morceaux de poulet le genièvre et flamber.
Ajouter dans la cocotte la crème fraiche (10 cl) liquide et la bière. Après 2 ou 3 minutes ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre. Couvrir la cocotte et faire mijoter.
Nettoyer et émincer les champignons, ajouter les ensuite dans la cocotte.
Laisser cuire pendant 45 minutes environ.
En fin de cuisson, déposer les morceaux de poulet dans un plat. Retirer le bouquet garni, puis ajouter 10 cl de crème fraîche dans la cocotte. Délayer le jaune d'oeuf dans la cocotte et fouetter vivement.
Verser la sauce obtenue sur vos morceaux de poulet dans votre plat.
Vous pouvez également mettre votre sauce dans un bol à part.

Merci à bombjack.